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摘要: 小青柑茶科普贴

11-07 19:43 首页 新会陈皮村

随着小青柑茶的持续火热,

被小青柑茶圈粉的人越来越多,

我们的公众号后台也收到了

越来越多茶友关于小青柑茶的咨询。


小谭这次干脆就“徇众要求”,

来一篇简单的科普贴,

来解答一下茶友们的“十万个为什么”。


什么是新会小青柑茶?


小青柑茶,可以理解为柑普茶的一种,是用七八月间采摘的新会柑(还没成熟)挖空填以云南普洱烘晒而成。



小青柑茶的滋味如何?


小青柑茶融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味,让柑皮与茶叶相互吸收着精华,形成了独特的风味,冲泡后汤干净透亮,入口果香清新怡人,甘甜丝滑,回甘韵味悠长,给人神清气爽的感觉。


表面的白霜是发霉吗?


如果见到小青柑的表皮有一层白霜,用力刮都刮不掉,不要慌,那不是发霉,那是柑油晶!



这层白霜可是好东西呢!这证明了小青柑的挥发油含量高,质量较好的柑果再特定的情况下才能析出柑油晶。

“柑油晶”是柑皮内果油类物质气化后形成的结晶物质,主要是因为小青柑内果油含量高,而这一部分果油还多为挥发性果油,在日晒或低温烘焙时,果油快速挥发从而使得小青柑内的糖分等随之析出,从而形成“柑油晶”。而成熟之后的新会柑糖分含量更高,但果油含量不如小青柑那么丰富,因而极少会出现“柑油晶”。




据研究表明果皮上的白霜具有滋润肺部的功效,同时长期恰当饮用能够对慢性咽炎、抽烟后嗓子干涩、咳嗽起到良好的治疗效用呢!


如何区分柑普茶表皮上的是“白霜”还是发霉??点击蓝字查看)


喝小青柑茶有什么好处?


不少茶友都反映喝了小青柑茶之后,会觉得喉咙很舒服,这是因为小青柑茶对肺部有保健作用。

钟南山的团队研究发现:新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。


小青柑果皮中富含挥发油(柠檬烯)、果酸(柑橘酸)、黄酮类等物质,这些物质具有较高的药用价值,恰当饮用后,能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状;小青柑果皮中富含酚酸,不仅能够消灭细菌,还能提神醒脑、滋阴养颜;小青柑果皮中还含有川陈皮素,能促进新陈代谢,降脂减肥。


怎么泡最好?


碎皮泡饮法:把小青柑茶里的茶叶倒出适量,再将柑壳掰成若干小碎块,与茶叶混合,再加沸水冲泡。冲泡器具可以选用功夫茶具,也可以使用较为简单的办公杯或茶壶。 


掀盖泡饮法:将小青柑整颗置入盖碗或紫砂壶中,沿柑果外围注水一圈,然后瞄准盖口定点细流注水,让小青柑里的每一片茶叶都充分被渗透。醒茶后,每次浸泡5-8秒出茶,之后可逐渐增加浸泡水时间,此方法不损坏小青柑的整体,品饮结束后还可以看到完整的一颗,只是滋味释放较慢。


九孔泡饮法:此法较为繁复但效果最佳,备一茶刀,用茶刀在小青柑的四周及底部钻以九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜,将钻孔后的小青柑茶投入壶中,冲以沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合,口感清甜适度,而且极为耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止溶出速度过快。



好了,了解了这么多,

是时候开泡了!




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